Yo cuando oficio algún pavo, suelo emplear esta forma de despacharlo, lo emborracho con un buen coñac, no mucha cantidad, con una copa es mas que suficiente, depende del tamaño, ya que si le dais más, entrará enseguida en coma etílico y paro cardíaco, y de lo que se trata es que esté durante algunos minutos ebrio al objeto de que el alcohol se expanda por su cuerpo y le dé un sutil aroma. La cantidad de alcohol es suficiente cuando el animal empieza a doblar un poco el pescuezo.